“IL GARGANO E LE SUE OLIVE”
Noto anche come “Sperone d’Italia”, il Gargano è un territorio dal panorama mozzafiato, intriso di profumi, gusti e tradizioni millenarie.
Le varietà di oli della Famiglia Grifa sono prodotte da cultivar autoctone della nostra terra, raccolte dagli ulivi migliori, selezionate accuratamente e molite nel nostro frantoio.
Caratteristica è l’Ogliarola Garganica la cui folta chioma si contraddistingue oltre che al colore delle sue olive che spazia dal verde al violaceo nero, raccolta al giusto grado di maturazione offre un olio di qualità, amaro e piccante equilibrati, con piacevoli rimandi di mandorla fresca ed erba appena sfalciata.
Altra particolare cultivar è la Coratina, la cui particolarità è certamente quella di avere spiccato sentore di fruttato intenso, piccante e amaro rendono il suo olio di qualità eccellente poiché denotano una altissima concentrazione di polifenoli, particolari antiossidanti che, oltre a offrire numerosi benefici salutari per le persone (es.: ritardano l’invecchiamento cellulare, prevengono i tumori, arteriosclerosi ed altre malattie) presenta inoltre benefici anche per l’olio stesso, infatti il numero di polifenoli è determinante per la vita dell’olio e ne aiuta la conservazione preservandolo dall’azione dei perossidi.
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